Menu Colombes

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Mise en bouches

1 mini-pizza
1 mini-flammkuchen
1 canapé au jambon cuit
1 canapé au jambon sec
1 verrine chaude
1 verrine froide

Entrée 1

Terrine de foie gras de canard
Chutney de pommes à la vanille
Brioches toastées

Entrée 2

Pissaladière de daurade et jus de pétoncles

Intermède disgestif

Sorbet mangue et granité au Ruhm

Plat

Grenadin de veau aux girolles
Gratin de pommes de terre
Tian de légumes du soleil

Fromages

Assortiment de 3 fromages, à l'assiette

Dessert

Dôme glacé à la vanille sur biscuit pistache et coulis de framboise

Pièce montée

à partir de 44,00 € par personne
 

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de daurade et jus de pétoncle

Menu Idylle

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Mise en bouches

2 mini-pizzas
2 mini-flammkuchen
1 verrine

Entrée

Salade de noix de St Jacques
Brunoise exotique acidulée

Intermède disgestif

Sorbet citron jaune

Plat

Magret de canard sauce au poivre vert
Galette de pommes de terre
Jardinière de légumes

Dessert

Meringue chantilly et glace à la vanille Bourbon

Pièce montée

à partir de 34,00 € par personne

Menu Toutereaux

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Mise en bouches

1 mini-pizza
1 mini-flammkuchen
1 canapé au jambon cuit
1 canapé au jambon sec
1 verrine chaude
1 verrine froide

Entrée 1

Salade du Périgord
Foie gras et magret de canard

Entrée 2

Aumonière de saumon
Légumes jeunes pousses
Jus de homard

Intermède disgestif

Sorbet pomme et granité au Calvados

Plat

Filet de boeuf sauce bordelaise
Cèpes à l'ail
Galettes de pommes de terre
Aubergines confites
Tomates provençales

Fromages

Assortiment de 3 fromages, à l'assiette

Dessert

Mousse framboise, zeste de citron confit
Tuiles au chocolat blanc

Pièce montée

à partir de 39,00 € par personne